Written by admin-vinowacje on 23/09/2025
ZACZNIJMY OD POCZĄTKU
Poczytaj o winie . Wiedza o winieCZYM JEST WINO? Często zaczynamy degustację od tłumaczenia czym jest wino. I chociaż z perspektywy Chorwatki czasem wydaje mi się, że nie trzeba tłumaczyć czym jest wino, to jednak z perspektywy kultury polskiej temat jest wart przybliżenia. Dlaczego? Ponieważ w polskiej tradycji kulinarnej dłuższą i bardziej żywą tradycję mają domowe wina owocowe, a nie wina
Written by admin-vinowacje on 25/06/2025
Metoda tradycyjna – druga fermentacja w butelce
Wiedza o winieEfektem tej metody produkcji są wina o drobnych, eleganckich bąbelkach i charakterystycznym aromacie drożdży, tostów i dojrzałych owoców – rezultat dłuższego kontaktu z osadem.
W przeciwieństwie do metody Charmata, w której druga fermentacja zachodzi w dużych zbiornikach ciśnieniowych, metoda tradycyjna wymaga cierpliwości, czasu i precyzji.