RECENZJA: Tomac & Bajda – TomBa 2018 Brut pass dose, ZOI Plešivica

Białe, wytrawne wino musujące klasy premium, produkowane metodą tradycyjną ze starych chorwackich odmian (50%) i zielonego sylwanera (50%). Wino leżakowało na drożdżach 4-5 lat, degorżowane w kwietniu 2022. TomBa charakteryzuje się żółto-zielonym kolorem i drobnymi ale długimi bąbelkami. Aromaty są świeże z przewagą cytrusów, zielonego jabłka, kwiatów ale też nut chlebowych, orzechowych i  brioszkowych. Zawartość alkoholu: 13%. 

Cudowne wino musujące, dokładnie takie, jakie lubię – świeże i owocowe, tłuste i brioszkowe z dobrym bąblem. Czuć na podniebieniu lata spędzone na drożdżach. 

Winnica znajduję się w winiarskim regionie ZOI Plešivica – górzystym regionie nad miastem Jastrebarsko (blisko Zagrzebia). Tomac & Bajda to nasi ulubieni producenci z Chorwacji. Kuća dobrog vina (Dom dobrego wina) Tomac & Bajda to butikowa, rodzinna winiarnia założona w 1982 roku. Od lat 90. winiarnia koncentruje się na naturalnej, ekologicznej uprawie winorośli. Produkują zarówno spokojne wina (m.in. Silvanac Zeleni, Riesling, Sauvignon), jak i wina musujące. Ich celem jest promocja regionu Plešivica jako miejsca doskonałego do produkcji win wysokiej jakości.